cortijo pulgarin bajo:

El problema de los olivares de montaña.

Dada la situación actual en la comercialización del aceite de oliva tanto desde el lado de la demanda como de los costes cada vez la rentabilidad de estos olivares será más dudosa.
En cuanto a la demanda las grandes superficies dominan el mercado de la distribución fijando precios, ofertas y lo que se ha dado en llamar "ofertas gancho". Por consiguiente, los precios no se irán adaptando ni a la inflación ni al nivel de vida.
En cuanto a los costes, cada vez el olivar intensivo aumenta basandose en una política y una estrategía de disminución de costes unitarios.